Kıymalı Patatesli Kömbe

Standard

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamur işine devam:) Kayınvalidemin mutfağında yaptığım son tarifi paylaşıyorum.. Lezzetli ama sonuçta hamur işi.. Bol kalorili, bol yağlı, bol unlu..  Eskiler iki sac arasında pişirirmiş kömbeyi.. Tabi şimdi bizim son teknoloji fırınlarımız var. Bunlarda bile pişerken lezzeti tavan yapıyorsa, sac arasında pişmiş olanını düşünemiyorum bile.

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamur Malzemeler (Tabi biz kalabalık olduğumuz için yine 3 tepsi yaptık, siz kendinize göre malzemeyi oranlayabilirsiniz)

  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 12 çay bardağı un
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 4 çay bardağı ılık su

İç Malzemeleri

  • 7 adet haşlanmış patates
  • 3 büyük soğan
  • 700 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, karabiber

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamurun malzemelerini karıştırıp yaklaşık 10 dakika yoğuruyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. Kıymayı tencereye alıp az su ile pişiriyoruz. Suyunu çektiğinde küçük küçük doğradığımız soğanları ekliyoruz ve biraz kavuruyoruz. Soğanlar öldüğünde salça ve baharatları koyup ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu sırada Haşlanmış patateslerimizi çatalla eziyoruz ve soğuyan kıymaya karıştırıyoruz. Dinlenen hamuru bir tepsi için 8 beze olarak bölüyoruz. Bezelerin büyüklüğü yaklaşık küçük bir mandalina kadar oluyor. Tepsimizi margarin ile yağlayı ilk hamurumuzu unlayarak açıyoruz. Tepsi boyutuna geldiğinde yufka halini alan hamurun ununu silkeleyerek tepsiye yerleştiriyoruz. Üzerine bir kaşık sıvıyağ gezdirip kıymalı patatesli harcımızdan az serpiyoruz. Bu şekilde 7 kat çıkıyoruz. Ve son olarak Sekizinci yufkamızla kapatıyoruz. Üzerine sıvıyağ sürüp 200 derecede önceden ısıtılmış fırında altı, üstü kızarana dek pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Reklamlar

2 responses »

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s