Monthly Archives: Temmuz 2012

Vejeteryan Karnıyarık

Standard

Bu sıcaklarda karnıyarık nasıl hafif olur ve afiyetle yenir diye düşündüm ve sonuçta bu güzel yemek çıktı ortaya. Gerçekten bayıla bayıla yedim. Size de afiyet olsun:)

Malzemeler
– 4 adet patlıcan
– 2 adet kuru soğan
– 4 diş sarımsak
– 5 adet domates
– 1/2 demet maydanoz
– tuz, kekik, pulbiber
– 2 yemek kaşığı sıvıyağ

Patlıcanları alacalı soyup, bol tuzlu suda 10 dakika haşlıyoruz. Bu sırada soğanı ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz ve sıvıyağda öldürüyoruz. Minik doğradığımız domatesleride ekliyoruz ve kısık ateşte 10 dakika pişiriyoruz. Dilerseniz 1 tatli kaşığı salça da ilave edebilirsiniz. Altını kapatmadan doğranmış maydanozları ekliyoruz ve kapatıyoruz. İç harç hazır olduktan sonra haşlanmış patlıcanların ortasını yarıyoruz ve tatlı kaşığı ile içlerini çıkarıyoruz. Dilerseniz bu içleri de domatesli harcımıza ekleyebilirsiniz. Tencereye aldığımız patlıcanların içini dolduruyoruz ve çok az su ekleyerek pişiriyoruz. Afiyet olsun.

20120723-123424.jpg

Reklamlar

ZEYTİNYAĞLI TAZE FASULYE

Standard

Uzun zamandır blog ile ilgilenemiyordum. Ankara’dan İstanbul’a taşındım. Artık daha huzurluyum. Yeni mutfağıma alışana kadar, evi toparlayana kadar epey zaman geçti. Açılışı yaza en çok yakışan zeytinyağlı fasulye ile yapıyım istedim. Fasulyeler Annem’in bahçesinden. İstanbul’da olmanın ayrıcalıklarından biride Annem’in bahçesine yakın olmak :)

400 Gr. Taze Fasulye
3 Adet Soğan
3 Adet Domates
1 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
4 Tatlı Kaşığı Toz Şeker

Fasulyeyi temizleyip ayıkladıktan sonra, Kaynar suyun içine atıyoruz ve 5 dakika bekletip hemen soğuk suyun içine alıyoruz. Soğanları ve domatesleri minik minik doğrayıp, tencereye alıyoruz. Suyunu süzdüğümüz fasulyeleri de ekliyoruz. Tuzunu, şekerini ve yağını koyup tencerenin içinde hepsini karıştırıyoruz. Ocağı açıyoruz ve önce yüksek ateşte domatesler suyunu salana kadar çeviriyoruz. Domatesler suyunu salınca 1çay bardağı suyumuzu ekliyoruz ve kısık ateşte soğanlar kaybolup, fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Aynı tencerede soğutup, servis kabına alıyoruz. Afiyet olsun.

20120718-095721.jpg