Konserve Palamut / Anne’de pişer bize de düşer (Bölüm 1)

Standard

Annem bu sene o kadar güzel konserveler hazırladı ki bende Annemin mutfağında pişip bize düşenler dosyası hazırlamaya karar verdim. Bölüm 1 de çok saygıdeğer palamut konservesi yer alıyor. İlk duyduğumda şüphe ile yaklaşmıştım. Ama ev ahalisi bayılınca, Anne palamut tükenmeden 10 kavanoz daha yaparmısın diye aradım:)

Yapılışını görmediğim için Annemin anlattığı gibi sizlerle paylaşıyorum. Mutlaka denenmeli bence. Eşim ton balığından daha lezzetli olduğunu bile söylüyor :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • Dilediğiniz miktarda palamut balığı
  • Tuz (Her kavanoz için 1 çay kaşığı)
  • Sıvıyağ (Her kavanoz için 1 yemek kaşığı)

Balıklar yıkanır ve fileto yapılarak kılçıklarından ayrılır.İstediğiniz büyüklükte dilimlenir. Suları süzülsün diye kat kat serilmiş kağıt ve en üste mutfak havlusunun üzerine dizilir. Sularını iyice bıraktıktan sonra kavanoza yerleştirilir. Üzerine tuzu ve yağı koyularak kapağı sıkıca kapatılır. Su dolu tencereye kavanozlar dizilir. Aralarına havlu bez koyarak (birbirlerine çarpmasın diye) 2 saat kaynatılır. Suyu soğuk koyuyoruz, kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra orta ateşe pişiriyoruz.  2 saat sonrasında kavanozları kurutup, gazete kağıtlarına sararak, ters çevirip soğutuyoruz. Açıp açıp afiyetle yiyoruz…

Reklamlar

2 responses »

  1. Annenizin ellerine emeklerine sağlık,palamut furyası devam ederken konserve üretimine devam derim:)balığın kılçıklarının ayıklanmasına hiç gerek yok balığı ezmiş olursunuz bu işlem sonucu. Ayrıca 1 çay kaşığı şeker eklemenizi öneririm balığın kekremsi tadını hissettirmez.
    sevgilerimle…

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s