Category Archives: Kekler

Kakaolu Havuçlu Zebra Kek

Standard

Aslında çok soğuk bir fikirdi havuç ve kakaoyu kekte birleştirmek ama Fatoş yaptığında görüntüsü de tadı da harika gelince ilk fırsatta denenecek tarifler arasına girmişti. Geçtiğimiz hafta yaptım ama anca bugün sizlerle paylaşabiliyorum. Fotoğraf çekme olayını biraz hızlı geçiştirdim. Ama son zamanlarda çektiğim fotoğraflardan hiç memnun değilim : (  Tarif Fatoş’tan yapması sizden, afiyet olsun..

Malzemeler

  • 3 adet büyük boy yumurta
  • 1.5 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı süt
  • Yarım su bardağı sıvıyağ
  • 2.5 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket vanilya
  • 1 paket kabartma tozu
  • 3 yemek kaşığı kakao
  • 2 su bardağı rendelenmiş havuç
  • 3 yemek kaşığı süt

P1030920

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Önce havuçları yarım çay bardağı su ile suyunu çekene kadar pişiriyoruz. 3 yemek kaşığı süt ilave ediyoruz ve blender ile püre haline getiriyoruz.  Bir kabın içerisine yumurta ve şekeri koyup çırpıyoruz. Sıvıyağ ve sütüde ekliyoruz yeniden çırpıyoeruz.Sonrasında un, kabartma tozu ve vanilyayı ekliyoruz. Karıştırdığımız kek hamurunu ikiye ayırıyoruz. Bir tanesine havuç püresini katıyoruz, diğerine de kakaoyu. Kakao katınca kamur koyulaşırsa 2-3 yemek kaşığı süt ekleyebiliriz. 28-30 cm lik kelepçeli kalıbı yağlıyoruz ve kalıbının ortasından başlayarak 1 yemek kaşığı kakaolu hamur, kakaolunun üzerine 1 yemek kaşığı havuçlu hamurdan koyuyoruz. Hamur bitene kadar bu işleme devam ediyoruz. Üzerine bıçakla çizgi çizerek çiçek şekli veriyoruz. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Kürdan testini geçince fırından çıkarıp afiyetle yiyebiliriz.

P1030933

Tuzlu Muffin (Kuru Domates, Zeytin ve Peynirli)

Standard

Aslında niyetim kurutulmuş domateslerden tam buğday unu kullanarak ekmek yapmaktı ama sabah geç kalkınca kahvaltı daha çok gecikmesin diye muffinleri yapmaya karar verdim. Tamamen göz kararı malzemelerle, elimde hiç tarif olmadan ilk defa tuzlu bir muffin yaptım. Söylemesi ayıp çok güzel oldu :) Aslında bu haftasonu sizlerle yılbaşı için pasta paylaşmayı düşünüyordum ama hiç yılbaşı havasına giremedim.. Hatta bu sene yılbaşı organizasyonum bile yok gibi.. Ama yılbaşı gecesi için meyve ağacı yapmayı planlıyorum, tabi üşenmezsem.. Bu aralar üşengecim biraz.

Gelelim muffin tarifine, kuru domatesleri ekleyince, biraz daha tuzlu olsun dedim ve peynirde ekledim. Sonra dolabı açıp peyniri yerine kaldırırken yeşil zeytinler takıldı gözüme, birazda zeytin koymalı dedim ve böyle çıktı ortaya adı karışık tuzlu muffin olsun : ) Afiyet olsun..

P1030883

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 2 yumurta
  • 10 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ (ayçiçek)
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 su bardağı beyaz un
  • 1 su bardağı tam buğday unu
  • 1 paket kabartma tozu
  • göz kararı (istediğiniz kadar)beyaz peynir
  • 1 çay bardağı kurutulmuş domates
  • 1 çay bardağı zeytin

İlk iş olarak domatesleri sıcak suya koyuyoruz, biz muffin karışımını hazırlayana kadar onlarda yumuşamış oluyor. Sonrasında yumurtalar ile yoğurdu çırpıyoruz, yağı ekleyip yine karıştırıyoruz. Unu ve kabartma tozunu ekliyoruz ve tam muffin kıvamına geldiğinde küçük doğranmış domatesleri, zeytinleri ve peyniri ekliyoruz. Muffin kalıplarına paylaştırıp 175 derece önceden ısınmıl fırında pişiriyoruz. Ben üzerlerine susam ve çörekotu da döktüm. Bu arada benim peynirim çok tuzlu olduğu için ekstra tuz eklemedim. Kullanacağınız peynir tuzsuzsa bir tatlı kaşığı dolusu tuz ekleyebilirsiniz. Bir de zeytinyağı eklememin tek sebebi ayçiçek yağımın bitmiş olmasıdır. Yani 2 kahve fincanı ayçiçek yağı kullanabilirsiniz. Aynı durum un içinde geçerli isterseniz tam buğday unu yerinede beyaz un kullanabilirsiniz.

P1030893

 

Kakaolu Cupcake

Standard

Kakaolu cupcakeleri Rüzgar’la beraber yapmıştık. Mutfakta beraber çalışırken fotoğraflarımız bile var facebooktaki sayfamda. Bu kakaolu keklere bayıldı Rüzgar :) Birde üzerlerini şeker hamuru ile süsleyince daha güzel oldular. Tabi oyuncak gibi geldiğinden, şeker hamurlularına dokunmadı bile Rüzgar :) Fotoğraflarımızı tabiki Rüzgar’ın güzel Annesi Fatoş (aynı zamanda yemekevi.tv’nin sahibesi ) çekmişti. 

IMG_2668

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 50 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • 200 gr toz şeker (1 su badağından 2 parmak eksik)
  • 2 yumurta
  • 50 gr kakao (yarım su bardağı)
  • bir tutam tuz
  • 1 paket vanilin
  • 120 ml süt (1/2 su bardağı)
  • 100 gr un (1 su bardağından 1 parmak az)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Sıvıyağ, tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sütü ve yumurtayı ekliyoruz. Biraz daha çırptıktan sonra un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek katıyoruz. Kalıplara boşaltıp 160 derecede 30 dakika pişiriyoruz. Kürdan testinden geçince fırından alıyoruz. Soğuduktan sonra şeker hamuru ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

Hindistan Cevizli Kek

Standard

Yoğun hindistan cevizli çikolatalara, keklere bayılırım. Kuzenime götürmek için yaptığım keki kesmediğim için bütün bir resim var elimde. Öyle kabardı ki, üstü sonunda çatladı. Ben 24 cm lik kelepçeli kalıpta yaptım. Borulu bir kek kalıbım vardı ama kayıp, borulu kalıpta da olur tabi ki. Garantili kek tariflerimden birisidir :)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 2 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı un
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilin
  • 1 su bardağı hindistan cevizi

Toz şeker ile yumurtaları, şeker eriyene kadar çırpıyoruz. Kalan sıvı malzemeleri (yağ, süt) ekleyip çırpmaya devam ediyoruz. Un, kabartma tozu ve vanilin ekleyip iyice karıştırıyoruz. En son olarak hindistan cevizini ekliyoruz ve yağlanmış kabımıza boşaltıp 180 derecede kürdan testini geçene kadar pişiriyoruz.  Afiyet olsun.

 

 

 

Portakallı Kek

Standard

Fotoğraf makinamı İstanbul’a getirmememin acısını yaşadım kek piştikten sonra. Cep telefonu ile çektiğim fotoğraflardan dolayı affınıza sığınarak güzelim portakallı keki huzurlarınıza sunarım:) Tarif Gülayın mutfağından. Teşekkür ederim kendisine. Tarafımdan sonucu oldukça başarılı bulunmuş bir tarif:) Portakal kokusu sarsın heryeri!!

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 3 yumurta
  • 1,5 çay bardağı sıvıyağ
  • 1,5 çay bardağı portakal suyu (2 orta boy portakala denk geliyor ama cinsine göre de değişir tabiki)
  • 1,5 çay bardağı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • üzerine dökmek için ceviz veya fındık içi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Keklerin olmazsa olmazı olarak şekerle yumurtayı uzun uzun çırpıyoruz. Sonrasında sıvı malzemeleri ekliyoruz ve tekrar çırpıyoruz. Nedir bunlar, yağ ve portakal suyu. Unuda kabartma tozu ve şekerli vanilin ile birlikte ekledikten sonra güzelce karıştırıyoruz. en son tarçın ve rende portakal kabuklarını ekleyip margarin ile yağladığımız kek kalıbına döküyoruz. Üzerine cevizi döşüyoruz. Ben ceviz kullandım ve çok döşemedim. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirip, bıçak testinden sonra afiyetle yiyoruz:)

Geçmişin İçinden, Tahinli Kek..

Standard

Geçmişin içinde yaşıyoruz aslında hep.. Hangimiz çocukluğumuzu hatırlarken gülümsemeyiz ki.. Hiç güzel anısı olmayan bile keşke çocuk kalsaydım demezmi.. Aslında küçükkende hep büyümek isterdik.. Büyümek, büyük olmak, artık bakkala top, lolipop almaya gitmemek kötü değil mi.. Masum olmamak, olamamak…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dün ekmek almaya gittiğimde iki minik bakkal tezgahının önünde durmuşlar ellerindeki 50 kuruşla öyle bir bakıyorlar ki çikolatalara, şekerlere.. Bütün bakkalı alacaklar sanki.. İnceliyorlar, paralarına bakıyorlar.. Bu ne kadar amca diye soruyorlar.. Karar veremiyorlar. Bakkal amcanın sabrını zorluyorlar. Bir gofret alıyorlar, birbirlerine bakıyorlar önce, sonra paralarına ufacık göz atıyorlar. Amca buna yetiyormu paramız diye soruyorlar gözleriyle amcaya. Tamam tamam diyor bakkal amca, parayı hızla alıyor ve yolluyor çocukları..

Düşündüm sonra, bizde yapmazmıydık minikken.. Topumuzun başına bir şey geldiğinde mahalle bakkalına gidip yenisini almak için, top filesinin önünde dakikalarca durup, bakkal amcayı usandırana dek bakmazmıydık rengarenk toplara.. Sonra o silik yeşil, parlak sarı arasında kararsız kalıp biraz daha düşünmek isterdik. Tabi bu arada sıkılan bakkal amca al bakalım diye bir top verirdi fileden.. Ve yollardı bizi…

Aklımız yeni topu arkadaşlarımıza göstermekte, gözümüz arkamızda kalan filenin içindeki parlak sarı topta.. Arkamıza baka baka yürürdük diğer miniklerin yanına… Keşke küçük kalsaydık…

Tahinli Keki yaparkende aklımdan bunlar geçti hep. Tahinin o nostaljik kokusundan mı, bakkalda izlediğim çocuklardan mı bilemedim. Tahinli kek fırında pişerken yaydığı koku geçmişin içinden geliyordu.. Gelelim kekin malzemelerine;

 

 

 

 

 

 

 

 

  • 2,5 su bardağı un
  • 2 su bardağı esmer şeker
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı tahin
  • 2 yumurta
  • 1 paket vanilin
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 limon kabuğu rendesi

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Ayrı kaselere koyup ikisinede ortak bölüştürdüğümüz şekerle ayrı ayrı çırpıyoruz. Sonrasında iki karışımı birleştirip sırasıyla, yoğurt, tahin, un, kabartma tozu ve şekerli vanilini ekliyoruz. Son olarak limon kabuğu rendesini ekleyip 180 derecedeki fırına atıp 35 dakika kadar pişiriyoruz. Önceden ısıtılmış fırında 35 dakika yeterli oluyor. Bıçakla test ettiğimizde hala ıslak çıkabilir. Özelliği budur. Bilginize:) Üzerine bir tatlı kaşığı ile pekmez gezdirebilirsiniz. Nasılsa onlar iyi arkadaşlar.. Tahin&Pekmez… Afiyet olsun..

Muffinler yanınca :) Melancolia!!

Standard

Mutfağıma eski kıyafetlerden tablo yapmaya dalınca minik keklerim malesef yandı… halbuki ne kadar uğraşmıştım.. Neyse ki üstlerine krem şanti ile süs yapıp yanık rengini görmemeyi sağladım.. Tadı güzeldi ama daha güzel olabilirdi yakmasaydım eğer.. Dün akşam evde tek başınayı oynadığım için o blog senin bu blog benim dolaştım durdum.. Sonunda burada bir tarif buldum, biraz değiştirdim. Umarım tarifin azizliğine uğramam diyerek başladım bugün muffinleri yapmaya. Yaptım, fırına attım. Geçtim tablomun başına.. Arkada Madonna çalarken dalıp gitmişim.. Kekleri hatırlayıp, fırına koştuktan sonra artık çok geç olduğunu farkedip, Madonna’yı kapatıp direk Amalia Rodrigues’e geçtim. Nede olsa o andan itibaren hüzünlüydüm.. Keklerim yanmıştı.. Melancolia…Fado, fado fado.. Denize giden Portekizlilerin artık gelmeyecekleri anlaşıldığında yakılan ağıtlardan doğan yoğun hüzünlü müzikler.. Tamda evde tek başına, kekleri yanan Simge’ye göre…

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 300 gr un(2 su bardağı)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 tatlı kaşığı karbonat
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 140 gr toz şeker(1 su bardağından biraz az)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvıyağ
  • 1/4 su bardağı süt
  • 2 elma

 

 

 

 

 

 

 

 

Kuru malzemeleri ayrı, sıvı malzemeleri ayrı kaplarda karıştırıp sonra tek kapta birleştiriyoruz. Rendelediğimiz elmaları ekliyoruz ve 175 derecelik fırında 35 dakika pişiriyoruz. Onlar fırındayken Madonna dinlemiyoruz:) Yok ben illa dinleyeceğim diyorsak, krem şanti yada süslemek için başka şeyler yapmak durumunda kalabiliriz :) Afiyet olsun..