Category Archives: Sütlü Tatlılar

Tatlı Yıllar :)

Standard

Önce 2012’nin herkese mutluluk getirmesini dilerim. Ve tabi sağlık, huzur, isteyene para, ev, araba :) Ama en önemlisi mutluluk. Çünkü mutlu olunca insan hayata daha güzel bakar. Etrafını mutlu eder.. Yeni yıla girerken son bir tatlı paylaşmak istedim. Sonrasında bir kaç gün olmayacağım..

İrmik tatlısının da kolaylığından kaynaklanan yapma arzusu ve lezzeti açısından bu sohbete yakışacağını düşündüm:) İyi Seneler!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler İrmik için

  • 1 lt süt
  • 9 yemek kaşığı irmik
  • 10 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket şekerli vanilin yada 1 limon kabuğu rendesi

Üzerine dökülecek Çikolata sos için

  • 1 paket krema
  • 200 gr bitter çikolata

 

 

 

 

 

 

 

 

Önce irmik tatlısını yapmak için tüm malzemeyi tencereye alıyoruz ve karıştırarak koyulaşmasını sağlıyoruz. Ocaktan aldığımızda kaplara koyuyoruz. Çok yoğun olduğu için ve üzerine çikolata sos ekleyeceğimiz için elinizdeki kabın 1/3 üne irmik tatlısı koymakta yarar var. Çikolata sos için kremayı sos tenceresinde ısıtıyoruz, kaynatmıyoruz. Üzerine çikolatayı kırarak ekliyoruz ve ocaktan alıp eritiyoruz. Biraz soğumuş olan irmik tatlısının üzerine ekleyip dolapta soğutuyoruz. Afiyet olsun!

Kurtarıcı İrmik Helvası..

Standard

Tam ocağı kapatmıştım, çook nadir olarak çalan kapı zilinin sesi geldi.. Misafir…Karşı komşum Gülçin.. Ankara’ya taşındığımdan beri Eşim harici zili çalan tek kişi sucu oldu.. Burada çevrem yok, aslına bakarsanız İstanbul’da da fazla gelenim gidenim olmazdı. Ama burda hiç yok.. Benim gibi yalnızlığı seven birisi için çok zor değil. Ama gündüz, eğer su istememişsem ve aniden zilim çalıyorsa buda çok hoş..

Bazen tam bunalıma girecek gibi hissedersiniz, birşeyler yapmaya çabalarsınız ama hep uykunuz olur, hep yorgun olursunuz. İşte o zamanlarda tatlı en büyük kurtarıcıdır. Belki ufacık bitter çikolata belki bir anda yapılan irmik helvası..

İnsanların ikiye ayrıldığını düşünüyorum.. Tatlı sevenler, tuzlu sevenler :) Ben tatlı ailesine mensubum.. O yüzden hemen hemen her akşam farklı bir tatlı vardır evde. Bugün hiç yerimden kalkma gibi bir niyetim olmasa da en kolayından ne yaparım diye düşündüm ve İrmik helvası yaptım. Gülçin beğendi:) Eminim hepinizin bir İrmik helvası tarifi vardır. Ama bir kerede benimkini deneyin derim..

Aslında dolmalık fıstık koymayı hayal etmiştim ama evde kalmamış. Gülçin son anda beni kurtardı, sağolsun bir koşu ceviz getirdi. İçine değilde dışına koyduk.. Dilerseniz içerisine de ekleyebilirsiniz..

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı su
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 çubuk vanilya
  • ceviz

İrmiği erittiğimiz yağda  rengini alana kadar, başından ayrılmadan orta ateşte kavuruyoruz. Bu sırada başka bir tencereye şeker, süt, su ve vanilya çubuğunu koyuyoruz. Onlar kaynamaya başladığında zaten irmiğimiz rengini almış oluyor. Kaynayan sıvı karışımın içindeki vanilya çubuğunu alıyoruz ve karışımı irmiğin üzerine döküyoruz. Altını kısıyoruz. 15 dakika pişmesini bekliyoruz. Kapağı kapalı ama arada bir karıştırarak pişiriyoruz. Afiyet olsun..

Fırın Sütlaç

Standard

Asında başlığım damla sakızlı fırın sütlaç olacaktı ama malesef marketten aldığım damla sakızlarını bir türlü bulamadım. Sanırım çöpe gitti :( Ama damla sakızı olmadan da güzel oldu..

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 3 yemek kaşığı pirinç
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağı su
  • 5 su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı buğday nişastası
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 tutam tuz

Önce pirinçleri iyice yıkıyoruz ve 2 su bardağı su ile suyunu çekene kadar haşlıyoruz. Suyu tamamen çektiğinde yavaş yavaş sütümüzün tamamını ekliyoruz. Orta ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Sık sık kontrol edelim çünkü süt ansızın taşar.. Kaynadıktan sonra şekeri ve tuzu ilave ediyoruz , 10 dakika kadar daha kaynatıyoruz. Sonra buğday nişastasını 1/4 su bardağı suda açıyoruz ve kaynayan sütümüze yavaş yavaş ekliyoruz.  Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. Yumurta sarılarını bir kapta çırpıyoruz ve sütlacımızdan 2 kepçe yumurta sarılarına ekleyip karıştırıyoruz. bu karışımıda yavaş yavaş sütlacımıza ekliyoruz. Son olarak fırına koyacağımız kaselerimize paylaştırıyoruz. Benim tam 6 kase çıktı. İçine kaynar su koyduğumuz fırın tepsimize kaseleri diziyoruz ve 200 derecede üzerleri kızarana kadar fırınlıyoruz. (Fırının en üst katına koyuyoruz)

Soğuması için o kadar heyecanla bekledim ki, acaba nasıl oldu şekerlimi, yumurta kokuyormu… Ama inanın çok lezzetliydi.. Afiyet olsun..