Vegan Pizza

3 haftadır vegan olma yolunda ilerliyorum.. Balık hariç hiç sıkıntı çekmiyorum aslında. Ama balık ve deniz ürünlerini çok özledim.. Sanırım bu vegan işini ben beceremeyeceğim..Sırf balık hasretinden ötürü.. Omegayı cevizden, kalsiyumu badem ve fındıktan alıyorum.. Ekstra ilaç kullanmıyorum. Sebze, baklagil, meyve… Şimdilik böyle gidiyor. Ama itiraf ediyim markette balık reyonunun önünden bile geçmiyorum, dayanamam diye:) Bunların haricinde değişiklik olsun diye vegan pizza yapmaya karar verdim. Peynirsiz.. Tam buğday ile beyaz un karışımlı ve gayet lezzetli oldu..

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamur Malzemeleri

• 2,5 su bardağı beyaz un
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

Sos Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 6 yemek kaşığı sıcak su
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Üzerine koyulacak malzemeler

• kırmızı biber
• kuru soğan
• domates
• mantar

Hamuru yapmak için su ve yağ hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve ortasını açıp suyu ve yağı döküyoruz. Ele yapışan bir hamur yapıyoruz. Üstünü kapatıp 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Sosu için tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve hazır halde bekletiyoruz. Üzerine ekleyeceğimiz malzemeleride istediğimiz boyutta kesip hazırda bekletiyoruz. Mayalanan hamuru yağladığımız fırın tepsisine elimizle yayarak üzerine sosunu sürüyoruz ve malzemeleride ekleyerek 200 derecedeki önceden ısınmış fırına atıyoruz. 20 dakika içerisinde pişmiş oluyor. Afiyet olsun..

Karmakarışık Pizza

İstanbul’da Kayınvalidem’den  hamur işi dersi aldım:) Pizza, mantı, kömbe falan derken baktım baya baya açıyorum ben hamuru.. Elim biraz yavaş haliyle ama hızlanacak:) Umuyorum:) Pizzayı aslında uzun zamandır istiyordum ama cesaret edememiştim bulduğum tariflere, ya sert olursa hamuru, ya kalın yaparsam falan derken artık öğrendim.. Ara sıra yaparım artık. Pazar kahvaltılarına, cumartesi öğle yemeklerine.. Bir dahaki sefere ton balıklı yapıcam, çok aklımda kaldı..

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler (Hamur için) Bu arada bizim hamurdan 3 tepsi çıktı, ev kalabalık olunca hemen tükendi tabi..Siz malzemeyi kendinize göre oranlıyabilirsiniz.

• 1/2 paket margarin (kısık ateşte eritilmiş)
• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 9 çay bardağı un

Sosu için

• 5 yemek kaşığı domates salçasını biraz su ve yağ ile açıyoruz. dilerseniz kekik veya başka baharat ile tatlandırabilirsiniz.

Üst Malzemeleri

• 1 paket mantar
• 1 kutu haşlanmış mısır
• sucuk
• sosis
• 4-5 domates
• 4-5 yeşil biber
• 1 su bardağı kadar doğranmış yeşil zeytin
• rendelenmiş kaşar (biz biraz az  kullandık, yaklaşık 250 gr kadar, üzerine serpmek isterseniz daha fazla kullanmalısınız)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Hamurun malzemelerini karıştırıp yoğuruyoruz ve yaklaşık 1 saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Bu sırada üzerine kullanacağımız tüm malzemeleri istediğimiz boyutta kesiyoruz. Sürenin sonunda hamuru 3 parçaya ayırıp (2 tepsi yaptığımız için) her bezeyi tepsi büyüklüğünde açıyoruz. Margarin ile yağladığımız tepsiye hamuru serip üzerine salçalı sosumuzdan sürüyoruz ve kaşarımızı seriyoruz. Kaşarın üzerine istediğimiz gibi malzemeleri serpiyoruz. Siz malzeme seçeneklerini istediğiniz gibi azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.. Ben bundan sonraki denememde ton balıklı ve mısırlı yapmatı düşünüyorum.. Eminim çok lezzetli olur. 200 derecede üzeri ve altı kızarana kadar pişiriyoruz..Afiyet olsun..