Tag Archives: şeker hamuru

Kurabiye

Standard

İşe başlamayı çok istiyordum ama mutfağımdan bu kadar uzak olmak çok canımı sıkıyor. Haliyle blogumdan da uzak kalıyorum bu aralar, beni çok üzüyor bu durum ve her gün akşam gidince şu tarifi denesemde, bloga eklesem diye düşünüyorum. Ama akşam olunca eve o kadar yorgun geliyorum ki ne derman kalıyor mutfağa girmeye ne de vakit… Bu kurabiye tam 2 haftadır bloga konulmayı bekliyor. Daha bekleyen tarifler var aslında ama buna da şükür : )

Kurabiye aslında şeker hamuru ile kaplanmak için hazırlandı, çok sevdiğim birine güzel bir kurabiye sepeti hazırlamak istemiştim fakat ben daha kurabiye hamurunu yoğururken zil çalıp o güzel insan gelince böyle en hızlısından süsleyiverdim.. Kısaca demek istediğim hamur şeker hamuru ile süslemek için ideal kurabiyeler için. Afiyet olsun..

P1030947

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 125 gr tereyağı
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 1 paket şekerli vanilin
  • 2,5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı zencefil

Tüm malzemeyi karıştırıp yumuşak ve ele yapışacakmış gibi duran bir hamur yoğuruyoruz. Yarım saat dolapta dinlendirdikten sonra iki yağlı kağıt arasında merdane ile açıyoruz. İstediğimiz kalıp ile kesip 200 derecede pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. 15 dakikada pişiyor benim fırınımda.. Dediğim gibi şeker hamurunu yetiştiremediğim için en pratik yöntemle(benmari usulü) ve evde hep olan malzemeyle çikolata erittim (damla çikolata) eritilmiş çikolatayı bıçak yardımıyla karıştırarak biraz soğutup kurabiyelerin üzerine sürdüm. Teyze’min getirdiği değişik pasta ve kurabiye malzemeleriyle süsledim.. Hızlı ama hoş bir sunum oldu : )

Reklamlar

Kakaolu Cupcake

Standard

Kakaolu cupcakeleri Rüzgar’la beraber yapmıştık. Mutfakta beraber çalışırken fotoğraflarımız bile var facebooktaki sayfamda. Bu kakaolu keklere bayıldı Rüzgar :) Birde üzerlerini şeker hamuru ile süsleyince daha güzel oldular. Tabi oyuncak gibi geldiğinden, şeker hamurlularına dokunmadı bile Rüzgar :) Fotoğraflarımızı tabiki Rüzgar’ın güzel Annesi Fatoş (aynı zamanda yemekevi.tv’nin sahibesi ) çekmişti. 

IMG_2668

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 1/2 çay bardağı sıvıyağ
  • 50 gr tereyağı (2 yemek kaşığı)
  • 200 gr toz şeker (1 su badağından 2 parmak eksik)
  • 2 yumurta
  • 50 gr kakao (yarım su bardağı)
  • bir tutam tuz
  • 1 paket vanilin
  • 120 ml süt (1/2 su bardağı)
  • 100 gr un (1 su bardağından 1 parmak az)
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Sıvıyağ, tereyağ ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz. Sütü ve yumurtayı ekliyoruz. Biraz daha çırptıktan sonra un, kakao, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek katıyoruz. Kalıplara boşaltıp 160 derecede 30 dakika pişiriyoruz. Kürdan testinden geçince fırından alıyoruz. Soğuduktan sonra şeker hamuru ile süslüyoruz. Afiyet olsun..

Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyeleri

Standard

Sonunda kurabiyeleri ekleyebildim. İşe başladığım için bu hafta biraz düzende denge sorunu yaşadım ama haftaya blogumu bu kadar boş bırakmamak adına bugün biraz mutfakta vakit geçirmeyi düşünüyorum :) Çok uzun zamandır şeker hamuru ile uğraşmamıştım. Fatoş telefon açıp yılbaşı kurabiyeleri yapalım mı dedikten sonra hayır diyemedim. Bende özlemişim.. Şeker hamuru ile birşeyleri süslemek biraz ince iş ister ve birazda sabır :) Ben çok zevk alırım.. Çok uzun zaman önce pastalar yapardım. Şimdi yılbaşı için harika bir pasta var aklımda, haftaya onuda paylaşacağım. Ama sanırım pazar günü yapmış olurum. bu kurabiyelere gelince, çıtır çıtır oluyorlar, çok kısa sürede pişiyorlar, kabarmıyorlar (ki kabarmaması şeker hamuru ile süslemek için en önemli noktadır) Biz yaparken çok eğlendik, Fatoş ve yakışıklı oğlu Rüzgar ile birlikte güzel vakit geçirdik… Rüzgar’la birlikte önce kek yaptık sonra kurabiyeleri yaptık, Fatoş’ta şeker hamuru yaparken bize yardımcı oldu ve bu güzel fotoğrafları çekti. Çok teşekkür ediyorum. Kendisi yemekevi.tv sayfasında çoktan yayımladı ama ben bir türlü fırsat bulamadım tabi :)

IMG_2781

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 150 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • hamuru kulak memesi kıvamına getirmek için (toparlamak için ve açmak için) buğday nişastası

IMG_2865

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buğday nişastası hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve biraz ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz. Hamur biraz toparlanana kadar buğday nişastası ekliyoruz ve yarım saat dolapta dinlendiriyoruz. Ardından yine buğday nişastası serili tezgahta 2 cm inceliğinde açıp kalıplarla kesiyoruz. 180 derecede 15 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin soğumasını bekliyoruz. Üzerini şeker hamurları ile süslüyoruz. 

Ben bazılarına royal icing ile süsledim. Onun içinde yumurta beyazı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve ince uçlu krema torbası ile kurabiyenin üzerine sıkarak süslüyoruz. Afiyet olsun.