Tag Archives: tarçınlı kurabiye

Tarçınlı Yılbaşı Kurabiyeleri

Standard

Sonunda kurabiyeleri ekleyebildim. İşe başladığım için bu hafta biraz düzende denge sorunu yaşadım ama haftaya blogumu bu kadar boş bırakmamak adına bugün biraz mutfakta vakit geçirmeyi düşünüyorum :) Çok uzun zamandır şeker hamuru ile uğraşmamıştım. Fatoş telefon açıp yılbaşı kurabiyeleri yapalım mı dedikten sonra hayır diyemedim. Bende özlemişim.. Şeker hamuru ile birşeyleri süslemek biraz ince iş ister ve birazda sabır :) Ben çok zevk alırım.. Çok uzun zaman önce pastalar yapardım. Şimdi yılbaşı için harika bir pasta var aklımda, haftaya onuda paylaşacağım. Ama sanırım pazar günü yapmış olurum. bu kurabiyelere gelince, çıtır çıtır oluyorlar, çok kısa sürede pişiyorlar, kabarmıyorlar (ki kabarmaması şeker hamuru ile süslemek için en önemli noktadır) Biz yaparken çok eğlendik, Fatoş ve yakışıklı oğlu Rüzgar ile birlikte güzel vakit geçirdik… Rüzgar’la birlikte önce kek yaptık sonra kurabiyeleri yaptık, Fatoş’ta şeker hamuru yaparken bize yardımcı oldu ve bu güzel fotoğrafları çekti. Çok teşekkür ediyorum. Kendisi yemekevi.tv sayfasında çoktan yayımladı ama ben bir türlü fırsat bulamadım tabi :)

IMG_2781

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Malzemeler

  • 150 gr tereyağı
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 çay bardağı mısır nişastası
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 2 çay kaşığı tarçın
  • 1/2 çay kaşığı karbonat
  • hamuru kulak memesi kıvamına getirmek için (toparlamak için ve açmak için) buğday nişastası

IMG_2865

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Buğday nişastası hariç tüm malzemeyi karıştırıyoruz ve biraz ele yapışan bir hamur yoğuruyoruz. Hamur biraz toparlanana kadar buğday nişastası ekliyoruz ve yarım saat dolapta dinlendiriyoruz. Ardından yine buğday nişastası serili tezgahta 2 cm inceliğinde açıp kalıplarla kesiyoruz. 180 derecede 15 dakika kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız kurabiyelerin soğumasını bekliyoruz. Üzerini şeker hamurları ile süslüyoruz. 

Ben bazılarına royal icing ile süsledim. Onun içinde yumurta beyazı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpıyoruz ve ince uçlu krema torbası ile kurabiyenin üzerine sıkarak süslüyoruz. Afiyet olsun.

 

Reklamlar

Tarçınlı Fındık Topları

Standard

Tarçınlı fındık toplarının en önemli özelliği en iradeli diyetleri bile yerle bir etmeye sebep olacak kokuya sahip olması:) o yüzden uzun bir diyet içerisindeyseniz hemen bu sayfayı değiştirin:) kavrulmuş fındığın pişerken yaydığı muhteşem koku, piştikten sonra tarçınla birleşince yarattığı “hepsini yemeliyim” isteği tarif edilemez :)

Malzemeler

  • 1 paket margarin (oda sıcaklığında)
  • 1/2 paket kabartma tozu
  • 2 yemek kaşığı dolusu pudra şekeri
  • 3 su bardağı un
  • 8 yemek kaşığı dolusu fındık içi (fındıkları rondodan geçirdikten sonra ölçüyoruz, unufakmıyoruz biraz ağıza gelecek şekilde bırakıyoruz)
Fırından çıktıktan sonrası için
  • 4 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 yemek kaşığı tarçın
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Margarini, kabartma tozunu, pudra şekerini karıştırdıktan sonra unu yavaş yavaş ekleyerek hamur haline getiriyoruz. Ben biraz zorlandım çünkü türlü birleşmedi malzemelerim ama tam ümidimi kesecekken güzel bir kulak memesi hamuru kıvamını aldı. sonrasında fındıklarımızıda ekleyerek yağladığımız tepsiye küçük küçük toplar halinde koyuyoruz ve 180 derecelik fırında 25-27 dakika kadar pişiriyoruz. ben hep bir tanesini çıkarıp ortadan ikiye ayırıyorum ve içi pişmişse çıkarıyorum.

fırından çıkardıktan sonra 2-3 dakika bekliyoruz ve toplarımızı bir derin tepside hazırladığımız pudra şekeri, toz şeker, tarçın karışımının içerisine atıyoruz. İyice bu karışıma bulanmalarını sağlıyoruz. Afiyet olsun..