Kayısı hoşafı deyip geçmeyin, bir kere kayısının faydaları saymakla bitmez, kalp kaslarını çalıştırıyor, mide şişkinliklerini önlüyor.. daha bir sürü yararı var.. Her sabah 3 tane yemenizi öneririm.. mümkün olduğunca hoşaf yapıp suyunuda içmek lazım tabi..
Acaba hoşafmı, kompostomu diye düşünürken eski dergilerimin arasında bir yazı buldum. Kullanacağınız meyveler kuru ise hoşaf taze ise komposto oluyormuş, bu ayırımı bilmiyordum. O kadar mucizevi gelirdiki bana, heralde Anneanneciğim yaptığı içindi.. Onun Davet ve Ramazan sofralarında illa olurdu kayısı hoşafı.. O sıcak, dumanı üstünde tüten pirinç pilavının yanınada ne yakışır ama.. Anneannemi aradım tarifi almak için ve aramızda geçen konuşma aynen şöyle oldu; Ne kadar şeker? – göz kararı, tadarak yapıyorum. Ne kadar su? -Göz kararı.. Ne kadar limon? – işte biraz koy.. :) İlk kez yapacağım için gözümün kararına pek güvenemedim ve internetten bir kaç tarif araştırdım..
Çok lezzetli oldu yaptığım hoşaf ama yinede onunki gibi büyülü olmadı.. Belkide kalabalık bir yemek daveti verdiğimde tekrar denemeliyim. Sanki işin sırrı sevdiklerle birlikte içmekte..
İşte tarifi için gerekli azıcık malzemeler;
Benim hoşafım biraz koyu oldu çünkü kayısılarım güneşte kurutulmuş koyu renkli kayısılardı. Ve resimleride biraz geç çektim, haliyle kayısılar içinde durdukça renk dahada koyulaştı..
- 250 gr kuru kayısı
- 1 su bardağı toz şeker
- 10 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı limon suyu
Kuru kayısıları akşamdan suyun içerisine koyuyoruz ve sabah baktığımızda şiştiklerini görüyoruz :) Ocağa alıyoruz ve iyice yumuşayana kadar pişiriyoruz. 15 -20 dakika kadar. Sonrasında şekerimizi ekliyoruz ve 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz. limon suyumuzu döküp, soğumaya bırakıyoruz. Afiyet olsun..
Mutfağın Simgesi 